材料十分便宜但花了不少心機做出來的手工糕點，因此變得矜貴，希望大家都喜歡。

材料：

紅棗（去核後） 220克

水 400毫升

原片糖 140克 / 2片

馬蹄粉 150克

木薯粉 50克

水 400毫升

油 1匙

做法：

（1）紅棗洗乾淨之後用剪刀剪出核，用400毫升水浸30-60分鐘。

（2）將紅棗連水倒入小煲中，加入原片糖，以中小火煮至糖完全溶化，再倒入攪拌機打成蓉，放涼備用。

（3）將另外400毫升的水與馬蹄粉、木薯粉攪拌成無粉粒的麵漿。

（4）將（3）倒入（2）中，拌勻、過篩，最後加入油拌勻即成紅棗漿。

（5）此時得出大約1100毫升的紅棗漿，找一個可以容納的玻璃盤，在其上抺上油，備用。

（6）在鑊中加入清水煮滾放入蒸架，將玻璃盤放在上，將大約100毫升的紅棗漿倒入，使紅棗漿均勻在盤入以中火蒸3分鐘至熟，然後每一層都是如此類推（還要記得每次倒紅棗漿時都要攪勻），直到最後一層，最後一層蒸15分鐘至完全熟透就完成，等待完全放涼才切件食用。

廚房筆記：

★紅棗自己去核，安心一點，最好不要買已經去核的紅棗

★紅棗漿過篩去走多餘的紅棗皮，也可以使成品更滑

★我用的是原片糖，出來成品會深色一點，如用黃片糖，出來會淺色

★甜度是適中的，如怕太甜可以酌量減少少

★食譜用馬蹄粉為主力，如想成品更彈牙可以將木薯粉比例提高，也看過現在很多食譜用木薯粉為主力，但要留意木薯粉雪凍會偏硬，請自行決定

★玻璃盤抺油可使糕更容易脫模

★因不同的爐有不同火力，所以在蒸第一層時看看3分鐘可以蒸至熟，如不能就自行加時間

★紅棗一定要完全放涼才可以切

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