踏入2017年，《人妻先修班》的嘉慧祝大家新年快樂！接下來就快到農曆新年，嘉慧在接下來的一個月將會為大家介紹不同的賀年食品，今次為大家送上的是「脆皮紅豆年糕」，希望大家開開心心過新年啦！

材料:

糯米粉　　400克

泡打粉　　1茶匙

糖　　　　1杯

牛奶　　　2杯

雞蛋　　　3隻

油　　　　¾ 杯

罐頭紅豆　1罐




做法:

（1）預熱焗爐至華氏350度（約176度攝氏）。

（2）將糯米粉和泡打粉過篩，倒進玻璃碗內，加入牛奶和糖，用電動打蛋器打至沒有粉粒，再過篩。

（3）在(2)的粉漿中加入雞蛋和油，攪勻至油完全混合，完成1200毫升的粉漿。

（4）將1200毫升的粉漿分為500毫升及700毫升兩份。

（5）將罐頭紅豆打開，混入700毫升的粉漿中。

（6）將鬆餅焗盤掃油，將(5)的粉漿倒入，然後再倒入500毫升的粉漿。

（7）放焗盤入焗爐焗45分鐘或至熟透和金黃色即可。


小貼士：

*　　如不用牛奶可改用豆漿。

*　　可用鬆餅焗盤，也可用蛋糕盤，但焗的時間需要約略增加。

*　　可以用紅豆餡代替，將紅豆餡壓成片狀，再在倒入1/2的粉漿中，加上紅豆餡，倒入另外的1/2粉漿，放入焗爐焗。

*　　年糕可放室溫幾天，吃時稍稍焗熱即可。

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